Sognate di fare il gelato in casa ma non siete dei mastri gelatai?

Non vi preoccupate, non solo potete fare il gelato con il cono direttamente a casa vostra ma è anche facile.

Certo, armatevi di un pò di pazienza per seguire passo per passo queste semplici indicazioni della nostra appassionata amica e food-blogger Livia per realizzare questa ricetta estiva e golosa, simile ad una crema pasticceria ma che richiama il più tradizionale gelato italiano e di sicuro di gran effetto coreografico che saprà come stupire i vostri ospiti e voi stessi.

Ingredienti (per 4 coni):

100 ml latte

200 ml panna fresca

80 gr zucchero

3 tuorli d’uovo

1 cucchiaio di Aquavite di Vinaccia – grappa Nardini

1 bacca di vaniglia

50 gr cioccolato

Preparazione:

1- mettete in un pentolino il latte e la bacca di vaniglia, precedentemente incisa in tutta la lunghezza per estrapolarne l’essenza, e portare ad ebollizione lentamente;

2- in una ciotola unire i tuorli dell’uovo e lo zucchero ed amalgamare con la frusta finché diventa una crema chiara e spumosa;

3- rimuovere dal latte caldo la bacca di vaniglia ed aggiungere i tuorli e lo zucchero mescolando gentilmente;

4- scaldate ora a fuoco lento il composto così ottenuto con il metodo bagnomaria per 18 minuti e successivamente mescolate nuovamente con la frustra; ora lasciate raffreddare completamente il composto;

5- nel frattempo preparate i coni gelato: prendete della semplice carta da forno, prendetene un angolo ed iniziate a girarlo su se stesso fino ad ottenere la forma di un cono – assicuratevi che la punta sia ben chiusa aiutandovi con dello scotch;

6- preparate il cioccolato che servirà da guarnizione al cono sciogliendolo completamente a bagnomaria;

7- versate ora una punta del cioccolato liquido così ottenuto nella base del cono di carta e aiutati da un cucchiaino versate a filo il cioccolato nelle pareti interne del cono cercando di disegnare una rete;

8- ripetete l’operazione su altri 3 coni;

9- mettete i coni così guarniti a raffreddare in frigo per qualche minuto affinché si solidifichino; riprendete il composto di latte, tuorli e zucchero, precedentemente raffreddato, ed aggiungete la grappa e la panna e mescolate dolcemente;

10- l’impasto è ora pronto da versare nei coni; una volta riempiti, lasciate riposare i coni in frigo per almeno 3 ore;

11- estrarre i coni dal frigo e srotolateli dalla carta da forno;

12- capovolgete ciascun cono sottosopra su un piatto, guarnite a piacimento con un po’ di panna montata o delle scagli al cioccolato;

13- il cono al gelato alla vaniglia e grappa Nardini è pronto da gustare.

Autore della ricetta

Livia, 19 anni di Roma, pubblica video ricette su youtube da quasi 2 anni ormai, ama cucinare e soprattutto preparare dolci. Potete trovarla sul suo canale youtube o sulla sua pagina di Facebook CookingCakeShow.